طريقة روعة لعمل مخلل اللفت على اصوله

طريقة روعة لعمل مخلل اللفت على اصوله :

طريقة روعة لعمل مخلل اللفت على اصوله  طريقة روعة لعمل مخلل اللفت على اصوله واولا نتعرف على نبات اللفت وفوائده واضرار ومخاطر الافراط و الاكثار من تناوله اللفت من المقبلات الشهيرة وهذا لانه فاتح شهية من الدرجة الاولى وهو نبات يتم زراعته فى فصل الشتاء ولهذا فانه يتواجد بكثرة من بداية اشهر الشتاء وهو نبات مفيد جدا لجسم الانسان لانه من بعض فوائده انه لديه قدرة رهيبه على امتصاص الغازات الموجودة فى البطن مما يساعد على تحسين عملية الهضم فهو يقلل من حالات عسر الهضم ونبات اللفت يحتوى على نسبة لا بئس بها من الالياف التى تساعد فى تنظيم عملية الاخراج والتخلص من حالات الامساك المزمنة والصعبة ويقى من الاصابة ببعض انواع مرض السرطان وهو ايضا ينقى الدم من الشوائب والسموم المتراكمة فيه ومن مميزاته انه سهل التحضير ويتم تجهيزه فى فترة قصيرة وسريع جدا ومن حيث ثمنه فهو اقتصادى جدا ولكن مع كل فوائده يجب عدم الافراط فى تناول مخلل اللفت حتى لا يصاب الشخص بارتفاع فى ضغط الدم لان عند تخليله نضع له الملح وهذا مايسمى بالسم الابيض فيجب عدم الافراط فى تناول الاطعمة التى تحتوى على كمات كبيرة من ملح الطعام لتفادى الاصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم

واليكى طريقة روعة لعمل مخلل اللفت على اصوله : 

• والمقادير
• 2كيلو من اللفت
• وثمرة واحدة من البنجر
• وربع كوب من الخل
• وربع كوب من الملح فقط

تقومى باحضار الكمية المرغوب فيها من نبات اللفت حسب رغبتك ممكن ان تضاعفى الكمية وتقومى بقطع العروق وتغسلي الرؤس جيدا من الطين المتعلق فيها وبعدها تقومى بتقطيعه حسب ماشئتى اصابع مثل البطاطس او مكعبات وانا افضل تقطيعه مكعبات حتى تصير القطعه تاكل مرة واحدة ولا يتبقى منها وتضرى الى القاء البواقى بعد كل مرة تناول المخلل وتضعى علي كل كيلو من اللفت ملعقة كبيرة من الملح وتقلبيه جيدا وتتركيه حتى يخرج السوائل الموجودة بداخله ويغطى ويترك ساعتين واثنائها تحضرى برطمان التخليل وتغسليه بالماء والصابون وتضعيه فى اناء به ماء مغلى ثم تصفيه من المياه بفوطة نظيفة وهذا لتعقيم البرطمان لضمان سلامة اللفت من التعفن مهما طالت فترة التخزين فى البرطمان وتقومى وقتها باحضار ثمرة واحدة من نبات البنجر وهذا لاعطائه اللون الاحمر المميز الذي يتميز به اللفت ولان البنجر يحتوى على نسبة عالية جدا من عنصر الحديد الذي يقى من الاصابة بمرض الانيما والذي هو معروف باسم بمرض(فقر الدم )

تقومى باحضار البرطمان الذي تم تعقيمه سويا وتحضرى ثمرة البنجر وتقومى بتقطيعها الى شرائح او اصابع حسب رغبتك انتى وتضعى عليه كمية من اللفت المنقوع فى الملح ويجب عدم شطفه من الملح فانه يعبا بنفس هيئته وتقومى بعدها بوضع راق اخر من البنجر المقطع وتقومى بعدها بوضع باقى مقدار اللفت المتواجد لديكى فى البرطمان وتحضرى الملح المتبقى لديكى من المقادير وتضعيه فى اناء خارجى وتضيفى له الماء وتذيبى فيه الملح وتقلبى حتى تتاكدى من ذوبان الملح تماما تقومى باضافة الخل لذلك المحلول وتقلبه وتضيفيه الى اللفت المعبا فى البرطمان وتغلقى البرطمان جيدا وترجى البرطمان حتى يختلط اللفت والبنجر بالمحلول الملحى ثم تفتحى غطاء البرطمان وتضعى على وجهه قليل من الزيت حتى لايسمح بتخلل الهواء به اثناء عمليه التخليل لان الهواء يساعد على عمل طبقة تعفن على وجه اللفت المخلل وتقومى بعدها بغلقه باحكام شديد ويترك فى المطبح لمدة ثلاث ايام وبعدها تقدرى ان تستخدميه واذا نسيتى ان تحضري البنجر ممكن وضع بعض ورقات من الكركديه وهذا يعطى اللون الاحمر بديل للبنجر وبالهنا والشفا ان شاء الله